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如何辨別工業(yè)鹽？

??1.結(jié)構(gòu)上：食1鹽是較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽批發(fā)價格，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，合肥工業(yè)鹽，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝1酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝1酸根離子和鈉離子構(gòu)成。

??2.性質(zhì)上：食1鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，工業(yè)鹽哪里有賣，水溶液呈中性。亞硝1酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝1酸鈉，水溶液呈堿性。

??3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

??4.溶解性：亞硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

??5.味道：亞硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

工業(yè)鹽一定會危害健康嗎？

其實并不一定。實際上，只要是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的鹽，無論是食用鹽還是工業(yè)鹽，都不會達(dá)到令人中毒的程度。食用鹽和工業(yè)鹽中的鉛、鎘、亞硝1酸鹽等有害物 質(zhì)含量極少，除非產(chǎn)品遭到外界污染，一般不會超過國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（工業(yè)副產(chǎn)品鹽除外）。從理論上說，食用鹽肯定是安全的，而工業(yè)鹽的安全性并不能 完全確認(rèn)，就像我們從山泉里運回來的礦泉水，有可能是純凈無比的，也有可能會含有一定的有害微生物、有害礦物質(zhì)，工業(yè)鹽批發(fā)，所以我們就不會認(rèn)為它是絕1對安全的。從健康角度來說，工業(yè)鹽流入食品環(huán)節(jié)不用特別恐慌，但從法律上來說，由于工業(yè)鹽存在著安全隱患，不管它是不是一定會造成健康危害，都不允許流入食品環(huán)節(jié)。

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